Un grupo de chefs de Argentina, Chile, Colombia y México conversaron sobre el movimiento de gastronomía sostenible con identidad cultural, reducción y reciclaje de desperdicio, conectando al consumidor con los chefs y reconociendo a los productores de alimentos, agricultores y pescadores. La gastronomía forma una parte clave de los sistemas agroalimentarios y a través de lo emocional propiciar cambios para una mejor alimentación.